ありそうでなかった、ブルーチーズのテリーヌ

程よい甘さと、ブルーチーズの持つ塩気と旨味が、独特のバランスを生み出しています。
2種類のゴルゴンゾーラを絶妙な配合で組み合わせることで青カビのクセを抑えながらも風味豊かな仕上がりになっているところが美味しさのポイント！さすがイタリアンの名店で修行をされてきたオーナーシェフ、こだわりが詰まったチーズテリーヌです。

ワインとの相性について

一般的なチーズテリーヌよりも、チーズそのものの個性が強く出ています。濃厚で、風味豊か。この味わいに負けないよう、ワインも同じく適度な重さと果実風味が備わったリッチな白ワインがおすすめです。あるいは、チーズの旨味を優しく包んでくれるような爽やかでフルーティーなスパークリングも相性が良いです。
そしてなんといっても甘口ワイン。青カビの塩気と旨味に甘口ワインの甘味が加わることで、一口、もう一口と、つい手が伸びてしまう最高のマリアージュが生まれます。食後の時間、あるいは、まったりと映画を見ながらワインを楽しむのに最高の一品です。